Jak se připravit na pravidelnou roční kontrolu?
Zemědělci
Výrobci a obchodníci
Co si připravit k pravidelné roční kontrole – ekologického zemědělce, vinaře, sadaře, včelaře
- Osvědčení o zápisu do evidence zemědělského podnikatele nebo výpis z Obchodního rejstříku, průkaz totožnosti, plnou moc pro osobu, která není jednatelem v případě, že vás zastupuje
- Aktuální popis podniku (i konvenční části, pokud máte) včetně systému vlastních kontrolních opatření
- Mapu pozemků s čísly bloků (+na mapě vyznačte místa, kde vaše pozemky sousedí těsně s konvenčními tzv. řádek na řádek nebo brázda na brázdu)
- Plánek biofarmy s vyznačenými sklady, stájemi, manipulačními plochami apod.
- Evidence o pozemku (činnosti prováděné na jednotlivých pozemcích)
- Plán osevů aktuálního roku a osevní postup pro ornou půdu
- Evidenci hnojení
- Evidence používání přípravku na ochranu rostlin
- Evidence čištění a dezinfekce výrobních a provozních zařízení
- Evidence o zvířatech – aktuální počet zvířat, nákupy, prodeje, úhyny
- Evidence léčení zvířat a veterinárních zákroků – u kterých zvířat, použitá léčiva, ochranné lhůty
- Evidence o produkci, nákupu a spotřebě krmiv, receptury nakoupených lizů, premixů, krmných směsí
- Všechny udělené výjimky, včetně záznamů o splnění podmínek daných výjimkami (např. setí osiv v době platnosti výjimky, doklad o provádění zásahů na zvířatech v požadovaném stáří zvířat apod.)
- Skladová evidence – sklizeň a nákup bioproduktů za minulý rok, přehled množstevních toků (výroba/nákup, vlastní spotřeba, prodej)
- Účetní doklady a záznamy – včetně záznamů o kontrole a ověřování původu produktů při příjmu
- Certifikáty dodavatelů – v době nákupu musí být platné
- Chovatelé včel si připraví mapu s umístěním včelstev, léčení, krmení, původ včelstev, vosku, úlů, rámečků, množství produkovaných produktů
- Evidence stížností třetích osob (reklamační řád)
- Přihlášku k certifikaci – co chcete letos certifikovat
- Zápisy z kontrol jiných státních dozorových orgánů – SZPI, SVS, ÚKZÚZ, SZIF, ČIŽP, SPI
Co si připravit k řádné roční kontrole – výrobci potravin, krmiv, osiv, hnojiv, obchodníci, provozovatelé e-shopů, dovozci, vývozci, přepravci, provozovatelé skladů
- Výpis z Obchodního rejstříku nebo Osvědčení o zápisu do evidence zemědělského podnikatele, průkaz totožnosti, plnou moc pro osobu, která není jednatelem v případě, že vás zastupuje
- Aktuální popis podniku (i konvenční části, pokud máte) včetně plánu provozovny s vyznačenými toky surovin, skladů a vlastního kontrolního systému – opatření při zjištěných nesouladech. Pokud máte zacházení s BIO popsáno jinde např. v HACCP, ISO aj. popis podniku nevytvářejte
- Pokud máte i konvenční část připravte vnitřní předpis o časovém či prostorovém oddělení obou částí
- Evidence stížností třetích osob (reklamační řád)
- Provozní a účetní doklady a záznamy prokazující dodržování pravidel ekologické produkce za účelem možnosti ověření rovnováhy mezi vstupy a výstupy
- Přehled množstevních toků, křížová shoda = nákup, výroba, vlastní spotřeba, prodej
- Výrobci předloží složení výrobků, aktuální receptury a technologické postupy, původ přírodních aromat a vzory etiket pro bioprodukty
- Certifikáty dodavatelů a záznamy o kontrole a ověřování původu surovin před a při příjmu na sklad nebo do výroby
- Prohlášení dodavatelů o GMO prostých vstupech nepocházejících z ekologického zemědělství (enzymy, syřidla, mikrobiální kultury)
- Skladové karty, skladová evidence
- Doklady o dovozech bio surovin (bio výrobků) ze třetích zemí – názvy dovážených výrobků, země původu, kód kontrolní organizace, osvědčení o kontrole = TRACES
- Evidenci o čištění výrobních zařízení při souběžné konvenční a ekologické výrobě (sanitační řád)
- Evidenci o proškolení pracovníků zajišťujících ekologickou výrobu/uvádění do oběhu
- Zápisy z kontrol jiných státních dozorových orgánů – např. SZPI, ÚKZÚZ, SVS
- Obrat v Kč za bio produkty/výrobky v uplynulém kalendářním roce